Fiche métier · Hôtellerie, restauration et tourisme
Boulanger-pâtissier
Fabriquer pains, viennoiseries et pâtisseries, souvent tenir un commerce.
Indice d’évolution IA
Peu touché à court terme
Un métier de geste et de goût, très peu concerné par l’IA.
Notre conseil : Voie solide face à l’IA, avec la possibilité d’ouvrir son commerce.
Où se situe ce métier
- Transformé en profondeurVigilance
- Augmenté par l’IAS’adapter
- Peu touché à court termeStable(profil de ce métier)
- Porté par l’IAPorteur
Exposition des tâches
Quelle part des tâches l’IA peut-elle faire ou aider à faire ?
faible
Complémentarité
L’IA aide-t-elle le professionnel plutôt qu’elle ne le remplace ?
faible
Ancrage humain
Gestes, présence, soin, responsabilité, jugement sur le terrain
élevée
Dynamique de l’emploi
La demande progresse-t-elle ?
non évaluée (pas de source française par métier)
Les tâches qui bougent
- La gestion des commandes et des stocks
- La communication en ligne
Ce qui reste humain
- Le geste et la création
- Le goût et la qualité
- La relation avec la clientèle
Les compétences qui prennent de la valeur
- Savoir-faire
- Hygiène
- Gestion d’un commerce
Comment t’y préparer pendant tes études
- Pâtisser chez soi
- Stages en boulangerie
- CAP en apprentissage
Les études
CAP boulanger ou pâtissier, brevet professionnel, bac pro ; souvent en apprentissage.
Voie indicative. Les formations et leurs conditions d’admission évoluent : vérifie sur les sites officiels avant de faire tes choix.
Le marché du travail
Nous n’avons pas encore de source fiable sur l’évolution de l’emploi pour ce métier précis. Cette partie sera complétée lors de la prochaine mise à jour.
Transparence
Pourquoi ce profil
Profession de référence dans la classification internationale (CITP-08) : 7512, Boulangers, pâtissiers et confiseurs. Classement de l’Organisation internationale du travail (2025) : non détaillé dans le tableau publié ; exposition estimée faible (tâches surtout manuelles).
Niveau de confiance faible : peu de données publiées pour ce métier précis ; le profil repose surtout sur l’analyse des tâches.
« Exposé » ne veut pas dire « supprimé ». L’indice décrit une tendance générale, pas ton avenir personnel. Lire la méthode (version 0.1).
Sources
- Organisation internationale du travail, Generative AI and jobs: A refined global index of occupational exposure (document de travail n° 140, tableau A1), mai 2025.
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- Sport, sécurité et secoursAgent cynophilePeu touché à court terme
Pour aller plus loin
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